Bordeaux blend - Donatus - 2017

Dornier est un vignoble familial, fondé en 1995 par le fils des fondateurs des avions Dornier. Situé dans le triangle d'or au pied de la Blauwklippen Valley à Stellenbosch. La famille a une vision très traditionnelle de la vinification et un fort intérêt pour la mythologie qui se reflète sur l'habillage des bouteilles.

Cépages: 67% Cabernet sauvignon, 11,5% Petit verdot, 11,5% Malbec, 6% Cabernet franc, 4% Merlot

Vinification: Vendanges manuelles avec tri des raisins, élevage de 18 mois en barriques, dont 1/3 de chêne français neuf.

Arômes: Cassis, réglisse, mûres et une touche de cèdre

Alcool: 14,5%

À boire maintenant, ou dans les prochaines années
Se marie très bien avec de l'agneau, du gibier ou de la viande saignante.

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