Springfontein - Merlot - Vigneron Reserve - 2017

Springfontein, un domaine viticole sud-africain, est empreint d'histoire. Fondé en 1816, il a été racheté en 1995 par Johst Weber, qui a insufflé une nouvelle vie à cette propriété. Sous la direction de Jeanne Vito, vigneronne talentueuse, Springfontein produit des vins d'exception, reflétant le terroir unique de la région. Le domaine s'engage également dans une démarche éthique, valorisant la diversité et le travail en équipe.

Cépages: 100% Merlot

Vinification : Vendangé à la main, ce Merlot a bénéficié d'une macération longue avec des levures indigènes, suivie d'un élevage en fûts de chêne français

Arômes: Un nez complexe mêlant arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d'épices (poivre noir), de sous-bois et de notes de torréfaction

Alcool : 14,5 %
541 bouteilles produites

Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en encore en complexité avec quelques années de garde en cave.
Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées (entrecôte, gigot d'agneau), les gibiers, les plats en sauce et les fromages affinés.

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