Pinotage - Bowwood - 2019

À plus ou moins 45 km de voiture de Cape Town, Vondeling est un domaine historique qui contient entre autres la chapelle Saint-Clément de 1704. Le vignoble se trouve sur la face sud de Paardeberg, au bord de Swartland, sur un sol de granit et est rafraîchi par les vents du Sud-Ouest. Julian et son équipe mettent tout en œuvre pour produire leur vin de manière éthique et durable. Le domaine de 100ha a démarré en 2005 et contient une réserve naturelle riche en flore locale, telle que le Feynbos.

Cépages: 100% Pinotage

Vinification : Vendanges manuelles et sélection des raisins à la main. 20 mois de maturation en barrique, dont 40 % nouveaux fûts de chêne Américain et ensuite 1 an en bouteille.

Arômes: Fruits noirs, clou de girofle, vanille et tabac

Alcool : 14.0 %
3.000 bouteilles produites

À boire maintenant ou peut se garder jusqu'à 10ans.
Se marie très bien avec une viande d'agneau, du gibier ou un BBQ de viande maturée.

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