Vondeling
Vondeling - Chardonnay - Barrel selection - 2022
Vondeling - Chardonnay - Barrel selection - 2022
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Le Chardonnay de Vondeling s'inscrit dans la lignée des grands vins blancs de Bourgogne.
Le vin a une couleur dorée profonde. Au nez, il a des arômes de poire entremêlé de subtiles notes de citron vert.
En bouche, des arômes de pomme verte et d'agrumes mélangés à la crème brûlée et aux amandes grillées donnent une belle souplesse. Son passage en fut de chêne lui procure également des arômes vanillés et sa fermentation lui procure une consistance presque crémeuse, tels certains grands bourguignons. Les saveurs sont rafraîchissantes et la finale raffinée.
Ce Chardonnay se marie magnifiquement avec un poissons grillés ou des crustacés. La fraîcheur du vin le rend également idéal pour les currys doux et aromatiques.
Domain
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À plus ou moins 45 km de voiture de Cape Town, Vondeling est un domaine historique qui contient entre autres la chapelle Saint-Clément de 1704. Le vignoble se trouve sur la face sud de Paardeberg, au bord de Swartland, sur un sol de granit et est rafraîchi par les vents du Sud-Ouest. Julian et son équipe mettent tout en œuvre pour produire leur vin de manière éthique et durable. Le domaine de 100ha a démarré en 2005 et contient une réserve naturelle riche en flore locale, telle que le Feynbos.
Cellar work
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Sommelier’s advice
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Delivery
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