Villiera
Villiera - Pinot Noir - Stand Alone - 2021
Villiera - Pinot Noir - Stand Alone - 2021
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Le Pinot Noir de Villiera est ce qu'il y a de plus proche en Afrique du Sud des vins de la côte d'Or Bourguignonne. Les raisins viennent de Hemel en Aarde, face à l'Antarctique, avec un climat plus frais et humide que Stellenbosch.
Au nez et en bouche, les fruits rouges sont prépondérants avec une intensité forte et une bonne concentration. La fin est épicée et longue, avec des tannins doux et bien intégrés, grâce au passage en fut de chêne Français pendant 10 mois.
Une touche de vanille enveloppe l'ensemble.
Ce vin se marie parfaitement avec un plat en sauce, de la volaille ou de la viande de porc et de veau. À boire tout de suite ou à conserver 5 à 10 ans.
Domain
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Villiera est connue pour ses vins de Méthode Cap Classique, similaires au champagne. Managé par Simon Grier depuis 1983, le domaine fait 170ha, en plus de son domaine de 22ha dans le Languedoc. Le domaine met tout en œuvre pour trouver l'équilibre entre la production de vins et la conservation de l'environnement. Il travaille aussi sur sa durabilité et son empreinte carbone. Plus d'information à ce sujet peut être trouvé sur le lien suivant: https://villiera.com/back-label-stories/"
Cellar work
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Sommelier’s advice
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